Gyoza

Stap voor stap

Bereiding

Ongeveer 20 minuten koken

1. 01

   Stap 1

   Bereid eerst de vulling. Doe de fijngehakte Chinese kool in een kom, bestrooi met zout en laat 10 minuten staan. Knijp zoveel mogelijk overtollig vocht uit de Chinese kool om te voorkomen dat de gyoza waterig worden tijdens het koken.

2. 02

   Stap 2

   Meng de Chinese kool met varkensvlees, gesneden ui, fijngehakte knoflook, geraspte verse gember, sojasaus, sesamolie, suiker en zwarte peper. Meng grondig in één richting tot het mengsel licht kleverig en goed gemengd is.

3. 03

   Stap 3

   Leg één gyozavelletje op een schone ondergrond en schep ongeveer 1 eetlepel van de vulling in het midden. Maak de rand van het velletje licht vochtig met water.

4. 04

   Stap 4

   Vouw het velletje dubbel over de vulling zodat er een halve maan ontstaat, druk en plooien de randen stevig aan om ze te sluiten.

5. 05

   Stap 5

   Herhaal dit met de overige velletjes en vulling.

6. 06

   Stap 6

   Verhit de plantaardige olie in een grote antiaanbakpan op middelhoog vuur.

7. 07

   Stap 7

   Leg de gyoza met de platte kant naar beneden in de pan zonder dat ze elkaar raken.

8. 08

   Stap 8

   Bak 2-3 minuten totdat de onderkant goudbruin is.

9. 09

   Stap 9

   Giet voorzichtig 60 ml water in de pan en dek direct af met een deksel.

10. 10

    Stap 10

    Stoom de gyoza 5-6 minuten totdat de velletjes zacht en de vulling gaar is.

11. 11

    Stap 11

    Verwijder het deksel en bak nog 1-2 minuten om het resterende vocht te laten verdampen en de onderkant krokant te maken.

12. 12

    Stap 12

    Maak de dipsaus door sojasaus, rijstazijn en sesamolie in een klein kommetje te mengen.

13. 13

    Stap 13

    Roer goed door en serveer samen met de warme gyoza.