Stap voor stap
Bereiding
Ongeveer 15 minuten koken
- 01
Stap 1
Begin met het voorbereiden van de marinade voor de vis. Meng in een grote kom de visfilet met kurkumapoeder, zout, suiker, vissaus en plantaardige olie. Zorg dat elk stuk goed bedekt is, dek af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast om de smaken te laten intrekken.
- 02
Stap 2
Bereid ondertussen de dipsaus. Meng in een kleine kom de vissaus, limoensap, suiker, gehakte knoflook en eventueel de in dunne plakjes gesneden rode chili. Roer tot de suiker is opgelost en zet opzij om de smaken te laten mengen.
- 03
Stap 3
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag of grillpan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde vis toe en bak 5 tot 7 minuten, draai af en toe, tot de vis gaar is en licht gekarameliseerd aan de randen.
- 04
Stap 4
Voeg in de laatste minuten van het bakken de grof gehakte dille en gesneden lente-ui toe aan de pan en schep voorzichtig om zodat de aroma’s vrijkomen zonder dat de kruiden verwelken.
- 05
Stap 5
Bestrooi eventueel met de geplette geroosterde pinda's en serveer met verse sla, gekookte rijstnoedels, extra verse kruiden en de dipsaus. Geniet van deze authentieke Hanoise specialiteit waar de krachtige smaken van kurkuma en dille in elke hap naar voren komen.
